Tag Archives: milk
Saturday / Aug 17, 2019 /
DIFFERENCE B/W CHEESE AND PANEER
In tropics where the atmos temperature is around 30, mesophilic range, milk is preserved as paneer. For making paneer milk is heated above 80°C and pH of milk is made acidic by adding citric acid or lemon, initially the water separated after making paneer is used, by changing pH the protein coagulates and the coagulant…
read more
Sunday / Apr 15, 2018 /
व्याही हुई भैंस का दूध निकालना
हाल में व्याही हुई भैंस का दूध निकालने का प्रभाव उसके दूध उत्पादक पर पड़ता है। 2 से 4 हफ्ते तक यदि अगर ठीक से दोहान न किया तो भैंस कम दूध देती है। इसलिए तेजी से दूध निकालने वाले ग्वाले या ग्वालिन की आवश्यकता होती है।
read more