ईसा से 10 हजार वर्ष से पहले मनुष्य ने कबीलों का जीवन छोडकर एक स्थान पर रहकर कृषि करना शुरु किया कृषि के साथ-साथ जानवर रखे और दुग्ध उत्पाद उत्पन्न हुऐ।

दूध के बारे जानने योग्य तथ्य दूध सदियों से ही सबसे अधिक पौष्टिक तत्व रहा है।